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虽然说现在市面上的调味品多种多样,但是老干妈的地位是不可动摇的

说到辣酱,以及下饭神器,大部分人第一时间想起的就是老干妈了。对于很多人来说,都很喜欢吃老干妈,虽然说现在市面上的调味品多种多样,但是老干妈的地位是不可动摇的,甚至有些餐馆还推出了老干妈炒饭、老干妈豆豉蒸鱼等菜品。

如今,老干妈已经成为了贵州地区仅次于茅台酒的知名企业。老干妈每天可以卖出150万瓶的辣酱,还把它远销到海外,受得了外国人的一致好评,因此,老干妈也被网友们称为”国货之光”。

虽然说现在市面上的调味品多种多样,但是老干妈的地位是不可动摇的插图

创业经历

而说到老干妈,就不得不提到它的创始人陶华碧了,她出生在贵州省湄潭县的一个偏远山村里,因为家庭比较贫困,陶华碧没有上过学,只认识自己的名字”陶华碧”这三个字。20岁的时候,她嫁给了当地的一名地质普查员,还生了两个两个儿子,本以为生活就会平淡但幸福地过下去,谁知几年后丈夫却因病去世了。

丈夫死后,家庭没有了生活来源,陶华碧就开始卖凉粉来谋生,当时,她每天都要背着背篓一大早就出门,挑着凉粉走街串巷的叫卖。就这样直到1989年,陶华碧自己搭建了一个小商铺,并给它取名为”实惠饭店”,专门卖凉粉。

虽然说现在市面上的调味品多种多样,但是老干妈的地位是不可动摇的插图(1)

陶华碧卖的凉粉是用她自己调配的辣酱制成的,因此得受到了很多客人的喜欢,尤其是喜欢凉粉中的辣酱,于是就有一些顾客在吃完凉粉后还要单独买份辣酱,甚至有人不吃凉粉专程过来买辣酱。以至于到后来,陶华碧的凉粉生意越来越差,可是辣酱生意却越来越好。

于是,陶华碧在其中发现了商机,就开始不卖凉粉,专卖辣酱了。后来,辣酱的生意越来越好,陶华碧便开始放心、大胆地扩大生产规模,成立了老干妈辣椒酱厂。

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打击盗版

后来,老干妈越做越好,成为了行业的龙头,但是随着它的火,也出现了众多的模仿、抄袭者,刚开始陶华碧对之置之不理,但是后来这些抄袭者越来越过分,除了生产地址和头像之外,几乎和老干妈一模一样。于是,陶华碧十分恼火,开始大力打击假货,并且将他们告上法庭。这才灭了那些抄袭者的气焰。

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再度出山

后来,陶华碧年龄大了,便把企业交给两个儿子,自己享受退休生活了。但是在儿子接任过后,就出现了问题,有不少消费者反映说,老干妈的味道变了,没有以前那么好吃了。这直接影响到了老干妈的销量,2016年时的销售额为45亿元,2018年的时候就降到了43亿元。据悉,这次的老干妈味道的改变、销售额的下降与陶华碧的儿子接管企业,更换了原材料是有直接关系的。主要的原因就是其原材料中的辣椒换了。

刚接手公司没多久的兄弟二人为了节省成本,放弃使用用了多年的贵州辣椒,把它换成了价格实惠的河南辣椒。在当时,河南辣椒每斤只卖7元,而贵州的辣椒每斤的价格在12元。也就是这5块钱的差距,改变了老干妈的味道,使得老干妈的口感一落千丈。

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老干妈创立已经24年了,这24年中,只卖辣椒酱,其他什么都不卖,就这样能够在市场中存活发展24年那么久,并且成为行业老大是很不容易的,这次就因为一个辣椒的更换,差点砸了老干妈24年来的好招牌。

这件事情越来越严重,老干妈的销量急剧下滑,消费者的反响也越来越不好,不得已,已经年过古稀的陶华碧再次回到公司,并且准备对老干妈的生产严格管理。果断把两兄弟采购的河南辣椒抛弃,重新换回贵州辣椒。并且陶华碧还在各大媒体上进行宣传,其意在告诉广大消费者,老干妈的味道又回来了,大家可以放心购买了。

虽然说现在市面上的调味品多种多样,但是老干妈的地位是不可动摇的插图(5)

而就是这样的一个小的举动,就把老干妈拯救回来了,根据老干妈官方公布的数据显示,2019年,老干妈辣椒酱的销售总收入达到了50.23亿元,不仅上升了,还创下了历史新高。对此,有很多网友感叹,陶华碧才是老干妈辣椒酱的”灵魂人物”啊。

但是陶华碧今年已经73岁了,不再有可能掌管企业了,还是要交给两个儿子的,至于老干妈未来如何,就只能看她的两个儿子怎样做了,毕竟不能总让陶华碧来收拾”烂摊子”。

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